Kurkuma słynie z właściwości leczniczych i pewnie dlatego jest przyprawą stosowaną w kuchni Dalekiego Wschodu od tysięcy lat. Od pewnego czasu gości również w polskich przyprawnikach. Intensywnie żółty, głęboki kolor i charakterystyczny aromat sprawiają, że kurkuma dobrze komponuje się zarówno z potrawami orientalnymi, jak i sprawdza się jako dodatek do ciasta lub kawy Czy wiesz, jak prawidłowo pić świeżą kurkumę z miodem, aby organizm wchłonął składniki odżywcze, a także wysoką zawartość kurkuminy? Dowiedzmy się z tego artykułu! Odpowiednie picie kurkumy i miodu nie tylko wspomaga pielęgnację skóry, ale jest także „panaceum” wspomagającym leczenie i zapobieganie wielu chorobom. Ponadto aktywuje białka, które naturalnie blokują chorobę i zapobiegają tworzeniu się nowotworów. Dlatego ci, u których już zdiagnozowano raka mogą stosować kurkumę, aby zapobiec przerzutom. Wstępne leczenie kurkuminą poprawia skuteczność chemioterapii lub radioterapii, szczególnie w przypadku raka jajnika lub wątroby. Jeśli wybieramy suplement, to powinien on zawierać związek zwiększający przyswajalność kurkuminy, np. piperynę. Jak możesz samemu stosować kurkumę na rwę kulszową? 1 łyżeczkę sproszkowanej kurkumy lub świeżego korzenia możesz dodać do szklanki wody i wypijać 2 razy dziennie. . Woda z kurkumą to stary indyjski przepis na pełne energii poranki. Najlepiej działa, gdy pije się ją na czczo, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by robić to także w ciągu dnia. Napój z kurkumą dodaje energii, rozgrzewa, oczyszcza, ale może także pomagać w utracie wagi. Dobroczynne działanie kurkumy jest znane od stuleci - przyprawę powszechnie wykorzystuje się w kuchniach Wschodu, ale także w medycynie naturalnej (np. złote mleko na odporność i przeziębienie) czy kosmetyce (np. kremy do twarzy z kurkumą). Woda z kurkumą do picia swoje właściwości zawdzięcza jednak nie tylko kurkumie, ale połączeniu wszystkich składników napoju: wodzie, cytrynie, miodowi, kurkumie oraz pieprzowi, który zwiększa działanie działanie ma napój z kurkumą?Kurkumę w proszku, która jest wykorzystywana jako przyprawa, wytwarza się z korzenia ostryżu długiego – to roślina z rodziny imbirowatych. Do tej samej rodziny należy też imbir, który z wyglądu bardzo przypomina kurkumę i jest w Polsce bardziej popularny niż ona (z jego korzenia można przygotować napar z imbiru). Kurkuma ma dość intensywny zapach i gorzkawy posmak, który w napoju z kurkumą łagodzi trochę dodatek soku z cytryny. Dobroczynne działanie woda z kurkumą zawdzięcza jednak właśnie kurkumie. Jakie działanie ma kurkuma?Z kurkumy można robić nie tylko napój, ale także dodawać ją do potraw, np. do owsianki, ryżu. Trzeba tylko uważać podczas gotowania, bo dania z kurkumą bardzo łatwo się przypalają. Kurkuma ma działanie: przeciwzapalne - pomaga zapobiegać infekcjom (wirusowym, bateryjnym i grzybiczym) oraz wspiera ich leczenie poprawiające pracę przewodu pokarmowego – pomaga przy zgadze, podrażnieniach żołądka, zatruciach, przy oczyszczaniu wątroby stymulujące przemianę materii – a więc ułatwia odchudzanie wspierające pracę mózgu – może przeciwdziałać np. chorobie Alzheimera (badania są w toku) antyoksydacyjne - działa antynowotworowo hamujące rozwój cukrzycy poprawiające stan cery – pomaga na problemy skórne, np. trądzik Przepis na wodę z kurkumą zawiera też cytrynę, która jest bogatym źródłem witaminy C ( poprawia odporność, ułatwia oczyszczanie organizmu i spowalnia procesy starzenia), a także miód mający działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne, a także przeciwgorączkowe i dużo kurkumy można spożyć?Kurkuma ma dość silne działanie, więc lepiej jej nie przedawkować – bezpieczna dzienna dawka tej przyprawy to ok. 1,5 g, czyli mniej więcej łyżeczka. Tę ilość można podzielić na 2-3 porcje w ciągu dnia. Jeśli jednak leczysz z pomocą kurkumy infekcję, dzienna dawka może być większa – terapeutycznie przez kilka dni mogą to być nawet 2-3 g kurkumy dla osoby z kurkumą można także podawać dzieciom, które skończyły 2-3 lata. Nie należy przesadzać, wystarczy robić to co kilka dni, np. 3-4 razy w tygodniu. W recepturze można pominąć pieprz, bo sama kurkuma i tak ma dość ostry smak. Mniejsze ilości kurkumy, podobnie jak dzieci, powinny też spożywać osoby powyżej 65. roku życia – maksymalnie do 2 g napój z kurkumą warto pić na czczo, z samego rana. Jego działanie będzie wtedy najbardziej intensywne. Wodę z kurkumą równie dobrze można jednak również pić porcjami w ciągu z kurkumą - przepisSkładniki: szklanka ciepłej wody 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku sok z połowy cytryny szczypta pieprzu (lub pieprzu cayenne) miód (do smaku) Przygotowanie: Wodę porządnie podgrzej, ale nie powinna być wrząca. Do szklanki z ciepłą wodą dodaj sok z cytryny, kurkumę, miód oraz szczyptę pieprzu. Wymieszaj napój łyżeczką (rób to także pomiędzy łykami, bo kurkuma opada na dno szklanki). Jako urozmaicenie smaku możesz dodać szczyptę cynamonu lub do gorącej wody na samym początku wrzucić kilka plasterków świeżego imbiru. Powyższa porada nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku jakichkolwiek problemów ze zdrowiem należy skonsultować się z lekarzem. Kurkuma jest przyprawą znaną w Azji od tysięcy lat. Stanowi niezbędny składnik indyjskiego curry i równie niezbędny surowiec indyjskiej Ajurwedy – tradycyjnej medycyny. W Europie przez setki lat używana była głównie jako naturalny barwnik. Dopiero końcówka XX wieku przyniosła zainteresowanie nią wśród zielarzy i fitoterapeutów. Obecnie na temat właściwości kurkumy toczy się wiele badań naukowych. Jakie jest działanie kurkumy? W jakich chorobach warto ją stosować? Czy kurkuma pomaga schudnąć? Wyjaśniamy! Co to jest kurkuma? Kurkuma (Curcuma longa), czyli właściwie ostryż długi lub kurkuma długa jest rośliną z rodziny imbirowatych występującą na obszarach okołorównikowych, głównie w Południowej Azji. Uprawia się ją w Bangladeszu, Chinach, Tajwanie, Sri Lance, zachodnich Indiach, Javie, Australii i Peru. Kurkuma jest jednocześnie niezwykle cenioną przyprawą, barwnikiem, a także (a może przede wszystkim) surowcem zielarskim o licznych zastosowaniach w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej. Częścią użytkową rośliny jest kłącze kurkumy. Kurkuma znana jest od co najmniej 4000 lat. Początkowo używana była jako barwnik i przyprawa. Dopiero na przestrzeni wieków stopniowo odkrywano lecznicze właściwości kłącza kurkumy. Kurkuma należy do najtańszych przypraw. Jest wielokrotnie tańsza niż szafran, a dzięki zbliżonym właściwościom barwiącym używa się jej czasem zamiast szafranu. Przyprawy te mają jednak zupełnie inne walory smakowe. Kurkuma jako barwnik i przyprawa jest nieodłącznym składnikiem indyjskiego curry, kuchni Bliskiego Wschodu i dań arabskiej części Północnej Afryki. Kurkuma używana jest także do barwienia masła, serów i innej żywności, której nadaje się żółty kolor. W indyjskiej Ajurwedzie kurkuma uznawana jest za wzmacniającą i rozgrzewającą. Tradycyjne zastosowania kurkumy obejmują poprawę trawienia, rozrost dobrej mikrobioty jelitowej, eliminację pasożytów, eliminację wzdęć, oczyszczanie i wzmacnianie wątroby i woreczka żółciowego, regulowanie miesiączki, łagodzenie zapalenia stawów, zmniejszanie obrzęków, oczyszczanie krwi, rozgrzewanie i wspomaganie prawidłowej przemiany materii, łagodzenie kaszlu i astmy, działanie antybakteryjne, przeciwgrzybicze oraz wzmacnianie organizmu w każdym stanie osłabienia. Zewnętrznie stosuje się kurkumę na zwichnięcia, oparzenia, skaleczenia, stłuczenia, ukąszenia owadów i świąd. Nie tylko w starożytnych Indiach, ale też na Hawajach używano kłącza kurkumy w celach leczniczych. Starożytni Hawajczycy stosowali kurkumę do zapobiegania i leczenia infekcji zatok z powodu działania ściągającego i usuwającego śluz, w infekcji ucha i w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy. Do składników aktywnych kurkumy, odpowiadających za jej prozdrowotne właściwości, zalicza się przede wszystkim kurkuminę, ale też olejki eteryczne, saponiny, flawonoidy, alkaloidy, taniny i sterole. W kłączu kurkumy znajdują się sole mineralne fosforu, potasu, wapnia i żelaza. Polecane produkty Właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne kurkumy Przewlekłe stany zapalne o niskim nasileniu to powszechny problem współczesnych społeczeństw. Prowadzą one do takich chorób jak nowotwory, zespół metaboliczny, choroby układu krążenia i choroby neurodegeneracyjne. Badania naukowe pokazują, że kurkumina pochodząca z kurkumy ma silne działanie przeciwzapalne i może być wykorzystywana w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, nieswoistych zapaleń jelit czy miażdżycy. Właściwości kurkumy przejawiają się obniżaniem stężenia prozapalnej prostaglandyny E2, interleukiny-6 oraz hamowaniem aktywności transkrypcyjnego czynnika NF-κB. Wykazano, że kurkumina ma silne właściwości przeciwutleniające. Hamuje działanie wolnych rodników tlenowych, które są chemicznie aktywnymi cząsteczkami wywołującymi uszkodzenia struktur komórkowych organizmu (białek, DNA, lipidów błon komórkowych). Dotychczas przeprowadzone badania naukowe pokazują, że kurkumina blokuje działanie wolnych rodników oraz aktywuje inne przeciwutleniacze. Większość działań leczniczych kurkumy opiera się na jej właściwościach przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych. Ich mechanizmy nie są dokładnie poznane i stanowią przedmiot badań naukowych. Działanie prozdrowotne kurkumy Według medycyny ajurwedyjskiej kurkuma wykazuje liczne działania prozdrowotne. Co na ten temat mówi współczesna nauka? Na co pomaga kurkuma? Kurkuma stymuluje przepływ żółci. Działanie to wynika przede wszystkim z obecności olejku eterycznego i flawonoidów. Powodują one skurcz pęcherzyka żółciowego, a tym samym zwiększają jego efektywne opróżnianie. Działanie żółciopędne kurkumy zwiększa zdolność organizmu do trawienia tłuszczu. Jej dodatek zapobiega zatem niestrawności po tłustym i ciężkim posiłku. Wykazano także, że kurkuma ma działanie antyhepatotoksyczne zbliżone do innych ziół chroniących wątrobę, takich jak ostropest plamisty i lukrecja. Jej skuteczność porównywana jest ze skutecznością sylimaryny. Kurkuminian sodu, sól kurkuminy, zwiększa wydalanie z żółcią soli żółciowych, cholesterolu i bilirubiny, a także zwiększa ich rozpuszczalność w żółci, dzięki czemu prawdopodobnie zapobiega i leczy kamicę żółciową. Kurkuma może być stosowana pomocniczo w leczeniu zapalenia i marskości wątroby oraz żółtaczki. Kurkuma wykazuje również działanie wiatropędne. Polecana jest osobom, które cierpią na częste wzdęcia i zatrzymanie gazów. Warto dodawać tę przyprawę do dań zawierających nasiona roślin strączkowych, aby uniknąć wzdęć po posiłku. Kurkuma może mieć bardzo duże znaczenie w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy oraz wszelkich uszkodzeń błony śluzowej przewodu pokarmowego. Wykazano działanie kurkumy w hamowaniu powstawania wrzodów wywołanych stresem, alkoholem, indometacyną, rezerpiną i podwiązaniem odźwiernika. Efekt ten był spowodowany zwiększaniem ilości śluzu w ścianie żołądka. Wiadomo także, że kurkuma hamuje skurcz jelit i zwiększa wydzielanie enzymów trawiennych oraz działa leczniczo w zapaleniu trzustki. Kurkuma ma działanie przeciwdrobnoustrojowe. Hamuje wzrost różnych bakterii chorobotwórczych, grzybów i pasożytów. Z tego powodu może być pomocna przy zewnętrznym stosowaniu na rany, a także przyjmowana doustnie w infekcjach przewodu pokarmowego, również przy wykryciu pasożytów. Właściwości lecznicze kurkuminy z kurkumy Wiele obecnie badanych właściwości leczniczych kurkumy dotyczy nie samego kłącza czy przyprawy, ale kurkuminy wyizolowanej z kurkumy. Zawartość kurkuminy w kurkumie jest na tyle mała (ok. 3%), że nie można mówić w tym wypadku o właściwościach leczniczych kurkumy, a o właściwościach leczniczych kurkuminy. Większość dotychczas przeprowadzonych badań to badania na zwierzętach, których nie można bezpośrednio przekładać na działanie kurkuminy u ludzi. Zainteresowanie naukowców właściwościami kurkumy istotnie wzrosło dopiero pod koniec XX wieku, co jest kolejną przyczyną braku dowodów z dużych badań na ludziach. Nie można jednak pomijać ogromnego potencjału, jaki wydaje się prezentować kurkumina. Wraz ze wzrostem ilości badań naukowych na dużych grupach ludzi z pewnością będzie można wykorzystać właściwości lecznicze kurkuminy z kurkumy w wielu chorobach. Obecnie wiadomo, że potencjalne właściwości zdrowotne kurkuminy obejmują Choroby neurodegeneracyjne Naukowcy stwierdzili, że wiele powszechnych chorób mózgu i układu nerwowego przebiega z niedoborem BDNF – neurotroficznego czynnika pochodzenia mózgowego. Jest to gen, który bierze udział w wytwarzaniu białka odpowiedzialnego za przeżywalność neuronów. Niedostateczną ilość BDNF obserwuje się w chorobie Alzheimera oraz depresji. Z badań na zwierzętach wynika, że kurkumina ma działanie podnoszące poziom białek wytwarzanych z udziałem BDNF w mózgu. Wiadomo, że stany zapalne i uszkodzenia oksydacyjne odgrywają rolę w chorobie Alzheimera, a kurkumina działa zarówno przeciwzapalnie, jak i antyoksydacyjnie. Ponadto kluczową cechą choroby Alzheimera jest nagromadzenie białek zwanych blaszkami amyloidowymi. Badania na zwierzętach pokazują, że kurkumina może pomóc usunąć te blaszki. Brakuje jednak badań na ludziach, aby stwierdzić jednoznacznie, że kurkuma ma właściwości lecznicze w chorobach układu nerwowego. Choroby układu krążenia. Zmiany wywołane przez wolne rodniki w połączeniu z przewlekłym stanem zapalnym o niskim nasileniu są kluczowym czynnikiem wywołującym choroby sercowo-naczyniowe. Uważa się, że kurkumina może odgrywać rolę w zapobieganiu chorobom serca. Oprócz działania przeciwutleniającego wykazano również, że kurkuma obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów u osób zagrożonych chorobami serca i może regulować ciśnienie krwi. Zmniejsza także akumulację blaszki miażdżycowej. Nowotwory Liczne badania zwierzętach i liniach komórkowych analizowały wpływ kurkuminy na nowotwory. Wiele z nich wykazało, że może ona wpływać na powstawanie, wzrost i rozwój raka na poziomie molekularnym. Badania sugerują właściwości protekcyjne i lecznicze kurkuminy z kurkumy. Postuluje się, że może ona zmniejszać rozprzestrzenianie się raka, przyczynić się do śmierci komórek rakowych w różnych nowotworach oraz zmniejszać skutki uboczne chemioterapii. Czy kurkuma ma właściwości odchudzające? Właściwości odchudzające wykazuje kurkumina zawarta w kurkumie. Badania naukowe, w tym duża metaanaliza badań z udziałem ludzi, wykazały, że kurkumina w wysokich dawkach powoduje spadek masy ciała, obwodu talii oraz poziomu hormonów powiązanych z odczuwaniem głodu – leptyny i adiponektyny. Dodatkowo pomocniczym działaniem kurkumy na odchudzanie może być zwiększanie wrażliwości komórek na insulinę. Trzeba jednak zaznaczyć, że to kurkumina wyizolowana z kurkumy, a nie sama kurkuma ma właściwości odchudzające. Aby uzyskać efekt odchudzający, niezbędne jest przyjmowanie co najmniej 500 mg czystej kurkuminy dziennie (w towarzystwie piperyny, aby zwiększyć jej wchłanianie). W niektórych badaniach podawano uczestnikom nawet 2000 mg kurkuminy. Aby przyjąć takie ilości substancji aktywnej z kurkumy, trzeba by spożyć od 17 g do 68 g kurkumy w proszku dziennie. Dlatego nie należy się nastawiać, że picie wody z kurkumą pomoże na odchudzanie. W jednej szklance takiego napoju znajduje się zwykle 2-3 g kurkumy, co daje 60-90 mg kurkuminy. Oczekując właściwości odchudzających, najlepiej wybrać suplement diety z dużą dawką kurkuminy z piperyną. Kurkuma w tabletkach czy korzeń kurkumy? Korzeń kurkumy wygląda bardzo podobnie do korzenia imbiru, jest jednak mniej włóknisty, łatwiejszy do żucia, chrupiący i soczysty. Świeży korzeń ma nieco słodkawy i orzechowy smak z gorzką nutą. Do potraw tnie się go w plasterki, ściera na tarce lub uciera w moździerzu. Świeży korzeń kurkumy jest bardzo silnym barwnikiem. Przygotowując dania z jego dodatkiem, najlepiej używać jednorazowych rękawiczek i bardzo uważać na ubrania, ponieważ plamy z kurkumy ciężko się spierają. W Polsce korzeń kurkumy jest trudno dostępny. Zdecydowanie bardziej powszechna jest kurkuma w proszku, którą można dostać w każdym sklepie. Korzeń kurkumy bądź kurkumę w proszku można stosować na co dzień jako dodatek do dań. Jednak kurkumina – najlepiej przebadany składnik aktywny kurkumy, któremu przypisuje się liczne lecznicze właściwości – stanowi w kurkumie zaledwie 3% suchej masy, podczas gdy ilości kurkuminy używane w badaniach naukowych przekraczają czasem nawet 1 g dziennie. Uzyskanie takiej ilości kurkuminy z korzenia lub proszku kurkumy jest praktycznie niemożliwe. Jeśli celem jest dostarczenie stężonej kurkuminy, wtedy lepiej postawić na tabletki z ekstraktem z kurkumy. Natomiast w celach profilaktycznych jako źródło substancji prozdrowotnych w diecie warto wybrać świeży korzeń kurkumy lub przyprawę. Kurkuma w tabletkach jest dostępna zarówno jako kapsułkowana kurkuma w proszku, jak i ekstrakt z kurkumy standaryzowany na zawartość kurkuminoidów. Dobre tabletki z kurkumą to te drugie, w których dokładnie wiadomo, ile kurkuminy znajduje się w jednej dawce suplementu. Kupowanie sproszkowanej kurkumy w tabletkach jest stratą pieniędzy, bo w kapsułce znajduje się to samo, co w opakowaniu kurkumy jako przyprawy. Kurkuma w tabletkach powinna zawierać kurkuminę i piperynę. Kurkumina bardzo słabo wchłania się z przewodu pokarmowego, a piperyna istotnie poprawia jej biodostępność. Według niektórych doniesień wchłanialność kurkuminy w obecności piperyny rośnie aż o 2000%! Jak stosować kurkumę? Kurkumę można jeść, stosując ją jako codzienny dodatek do dań. Bardzo popularnym sposobem spożywania kurkumy jest napój nazywany płynnym złotem. To, ile kurkumy dziennie należy przyjmować, zależy od przyczyny jej stosowania i oczekiwanego efektu. Dawkowanie kurkumy może być różne, ale zwykle są to stosunkowo duże ilości, po kilka gramów dziennie. Przepis na „płynne złoto” - napój z kurkumy Składniki: 1 szklanka mleka kokosowego, 1 szklanka wody, 1 łyżka masła, 1 łyżka miodu, 1 czubata łyżeczka kurkumy, szczypta pieprzu Przygotowanie: Podgrzać mleko kokosowe z wodą przez 2 minuty. Dodać masło i miód, mieszać do rozpuszczenia. Dodać kurkumę i pieprz. Wymieszać wszystkie składniki dokładnie i podgrzewać kolejne 2 minuty. Jak stosować kurkumę leczniczo – dawkowanie Przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie– 500 mg kurkuminy dziennie Na wrzody żołądka – 5 razy dziennie po 600 mg kurkumy w proszku W reumatoidalnym zapaleniu stawów – 0,5-1 g kurkumy w proszku 3 razy dziennie Wspomagająca na wątrobę – 70 mg kurkuminy lub 2,5 g kurkumy w proszku dziennie Kurkuma to popularny składnik kuchni indyjskiej czy arabskiej. Posiada wiele właściwości leczniczych, dlatego warto ją wprowadzić do swojej codziennej diety. Jakie kryje właściwości? Czy istnieją jakieś przeciwwskazania? W jaki sposób dawkować kurkumę w tabletkach? Poznaj przepisy na dania z kurkumą i odkryj zastosowanie w kosmetyce! Zapraszamy do lektury naszego artykułu. Właściwości Kurkuma cechuje się różnymi cechami, co potwierdzają badania. Do właściwości kurkumy należą: Łagodzenie zmian mózgu – skutku udaru czy choroby Alzheimera Terapia zaburzeń osobowości lub depresji Leczenie i profilaktyka nowotworów – na przykład piersi Aktywacja wydzielania żółci Działanie rozkurczające i antybakteryjne Bóle trawienne czy choroby wątroby lub trzustki Niwelowanie infekcji i wirusów Zmniejszanie zapalenia spojówek czy zespołu suchego oka Obniżenie cholesterolu i cukru Jak stosować kurkumę? W skład kurkumy wchodzi kurkumina. Zalecana dawka to 8 gramów spożyta w ciągu doby. Najlepiej połączyć ją z dawkowaniem piperyny, w celu wpłynięcia na lepsze wchłanianie w jelitach. Piperyna znajduje się w czarnym pieprzu, dlatego warto pomyśleć nad wykorzystaniem obu składników w kuchni jako występujące wspólnie przyprawy. Przyjmowana w formie tabletek wspomaga proces odchudzania. Można ją znaleźć w każdej aptece. Suplementy diety jednak muszą być połączone ze zbilansowaną dietą oraz aktywnością fizyczną. Inaczej nie będzie widać efektów. Jakie są przeciwwskazania? Przeciwwskazania do kurkumy są niewielkie. Nie powinny jej stosować kobiety w ciąży, dlatego że może spowodować działanie macicy, co może skutkować nawet poronieniem. Wpływa również na działanie przeciwzakrzepowych leków. W przypadku osób chorych na kamicę żółciową może zwiększyć ból. Biegunka, mdłości czy inne objawy związane z przewodem pokarmowym to najczęstsze skutki uboczne przy przedawkowaniu. Ponieważ barwi, przy stosowaniu w kuchni należy uważać. Zastosowanie w kosmetyce i kuchni - przepisy Kurkuma w kosmetyce stosowana jest do tworzenia olejków wchodzących w skład perfum. Maseczka z kurkumy jest polecana przy tłustej cerze i trądziku. Efektem będą rozjaśnione przebarwienia. Kosmetyki z nią mają właściwości odżywcze, przeciwstarzeniowe i antytrądzikowe. W celu wykonania maseczki konieczne jest wymieszanie 1 łyżeczki z 1 łyżeczką miodu oraz 1-2 łyżeczkami mleka. Miesza się następnie, aż do otrzymania jednolitej konsystencji. Przy nakładaniu warto mieć rękawiczki. Wykonuje się ją na noc. W kuchni natomiast stosuje się ją jako przyprawę. W mielonej postaci jest składnikiem kuchni chińskiej, arabskiej czy indyjskiej. Aby przygotować pastę będziesz potrzebować: Kurkumy – 3 łyżek Wody – pół szklanki Czarnego pieprzu – odrobinę Oleju kokosowego – pół łyżeczki Zagotuj odpowiednią ilość wody. Odczekaj, aż zacznie wrzeć i dodaj wszystkie składniki. Wymieszaj, aż do otrzymania gładkiej, gęstej masy. Powinno się to dziać przez około 8 minut. To czas, kiedy z kurkumy wydobywa się wszelkie dobre składniki. Do pasty można dodać trochę wody. Jej termin ważności będzie trwał około 3 tygodni. Można ją podawać jako uzupełnienie do sałatek, jogurtu czy zup. Kurkuma z mlekiem to inna propozycja. Warto wiedzieć, że działa przeciwbólowo i antybakteryjnie. Ponadto wzmacnia organizm w kwestii usuwania toksycznych substancji. Wskazane jest jego picie w okresie jesienno-zimowym. Wystarczy przygotować: Pastę – 1 łyżeczkę Mleko – szklankę Olej migdałowy – lub kokosowy Cukier – lub syrop klonowy Wszystkie składniki się miesza, a następnie podgrzewa. Nie należy niczego gotować. Podziel się Ogólna ocena artykułu oceń artykuł Dziękujemy za ocenę artykułu Błąd - akcja została wstrzymana Polecane firmy Przeczytaj także Uroda i make up Metody leczenia nadpotliwości Pocenie się jest naturalnym zjawiskiem fizjologicznym, które ma na celu schłodzenie organizmu. Niestety pomimo to, że jest ono niezbędnym procesem związanym z termoregulacją, czasem staje się... Kurkuma jest bardzo dobrze znaną przyprawą często stosowaną w kuchni. Jednak poza walorami smakowymi charakteryzuje się również licznymi właściwościami leczniczymi. Sprawdź na co może pomóc stosowanie kurkumy i w jaki sposób najlepiej ją spożywać, aby uzyskać zamierzony efekt. Jakie zastosowanie ma kurkuma? Czy kurkuma może wspomagać leczenie COVID-19? Spis treści: Kurkuma – na co pomaga? Kurkuma - jak stosować ją leczniczo? Kurkuma - jak stosować na odchudzanie? rozwiń Kurkuma – na co pomaga? Kurkuma, inaczej ostryż długi czy też ostryż domowy, ma dwojakie kierunki wykorzystania: jako przyprawa oraz jako barwnik spożywczy. Dzięki składnikom biologicznie aktywnym charakteryzuje się też działaniem leczniczym. Swoje niezwykłe właściwości kurkuma zawdzięcza kurkuminoidom, do których należą: kurkumina, demetoksykurkumina i bis – demetoksykurkumina. Najcenniejszą i występującą w największej ilości jest kurkumina. Kurkuminoidy charakteryzują się właściwościami przeciwzapalnymi, przeciwnowotworowymi, przeciwwirusowymi oraz antyoksydacyjnymi. Badania wskazują, że kurkumina w ramach działania przeciwwirusowego wykazuje również aktywność przeciw wirusowi SARS – CoV. Hamuje ona „burzę cytokin” i moduluje funkcje układu odpornościowego, może hamować obrzęk płuc i ich włóknienie, przez co może być pomocna zarówno w zapobieganiu, jak i leczeniu COVID – 19. Udowodniono też skuteczność kurkumy w terapii zaburzeń ze strony ośrodkowego układu nerwowego i zaburzeń metabolicznych. Kurkuminoidy wspomagają leczenie choroby Parkinsona, Alzheimera i depresji. Ponadto wykazano, że hamują rozwój pasożytów, bakterii i grzybów chorobotwórczych. Stosowanie kurkumy jest pomocne w terapii zapalenia kości i stawów, zmniejsza ból stawów oraz wrażliwość na ból podczas ruchu. Podawana wraz z glukozamidami, czyli farmaceutykami przeciw zapaleniu stawów zwiększa efektywność leczenia: eliminując w większym stopniu ból, ilość wybroczyn, wrażliwość stawów i zwiększając możliwość wykonywania ruchów. Kurkumina działa także ochronnie na układ krążenia. Suplementacja kurkumą przynosi korzyści w zaburzeniach żołądkowo – jelitowych: niestrawności, zapalnej chorobie jelit, zapaleniu trzustki, nowotworach układu pokarmowego. Badania dowiodły, że podawanie kurkumy w chronicznym zapaleniu jelit prowadzi do cofania się symptomów choroby. Kurkuma hamuje także wzrost bakterii Helicobacter pylori, jak również zapobiega skutkom wywoływanego przez nie zapalenia. Pobudza wydzielanie żółci, działa ochronnie na wątrobę. Na tym nie koniec listy leczniczego oddziaływania kurkumy. Wykazano bowiem, że jej długotrwałe przyjmowanie zapobiega nadmiernemu przyrostowi tkanki tłuszczowej, obniża stężenie glukozy i hemoglobiny glikowanej we krwi. Dodatkowo zaobserwowano też, że kurkuma zapobiega odkładaniu się frakcji LDL cholesterolu, zmniejsza stężenie całkowitego cholesterolu, reguluje funkcje adipocytów, zapobiega neuropatii cukrzycowej i zaburzeniom pracy nerek charakterystycznym dla osób chorujących na cukrzycę. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym, antyoksydacyjnym kurkuma sprawdza się również jako okłady na oparzenia, zaczerwienienia oraz rany. Można ją też stosować w celach kosmetycznych, gdyż może opóźniać starzenie się skóry, w tym przypadku pamiętać jednak należy, że dość silnie barwi skórę na pomarańczowo. Kurkuma - jak stosować ją leczniczo? Jednym z bardziej polecanych sposobów stosowania kurkumy, poza wykorzystaniem jej jako przyprawy do potraw, jest spożywanie jej w postaci „złotego mleka”, czyli dwuskładnikowego napoju składającego się z mleka roślinnego oraz pasty z kurkumy. W aptekach dostępne są też gotowe wyciągi z korzeni kurkumy w postaci tabletek. Ponadto kurkumę można: nakładać na dziąsła, skórę, rany w postaci pasty, okładów czy żeli. „Złote mleko” Składniki: 1 łyżeczka pasty z kurkumy ( 2 łyżki kurkumy w proszku, pół łyżeczki czarnego pieprzu, pół łyżeczki imbiru, dwa razy tyle wody ile jest sypkich składników. Wszystko gotować około 8 minut do uzyskania gęstej pasty). pół łyżeczki oleju kokosowego, 1 szklanka mleka, najlepiej kokosowego lub zwierzęcego Sposób przygotowania: wszystkie składniki razem wymieszać, gotować nie doprowadzając do wrzenia. Wskazane jest picie „złotego mleka” na czczo. Ze względu na właściwości pobudzające kurkumy, nie zaleca się picia przed snem. Kurkuma - jak stosować na odchudzanie? Wykazano, że nadmiernemu przyrostowi tkanki tłuszczowej zapobiega długotrwałe stosowanie kurkumy w ilości 100 mg na kg masy ciała. Badania dowodzą też, że spożycie kurkumy w postaci sproszkowanej, ekstraktu lub preparatów farmaceutycznych może prowadzić do zmniejszenia BMI oraz obniżenia masy ciała. Kurkuma - do czego dodawać? Wadą kurkuminoidów jest ich słaba biodostępność związana z ich słabą rozpuszczalnością w wodzie, małą stabilnością, szybkim wydalaniem z organizmu. Według szacunków około 1% substancji czynnych z kurkumy przechodzi do krwioobiegu. Biodostępność kurkumy w znaczący sposób zwiększa podgrzanie zawierającego ją roztworu. Wykazano też, że kurkuma lepiej przyswajana jest w towarzystwie tłuszczy, najlepiej kokosowego i pieprzu. Pieprz w swoim składzie zawiera piperynę, która wzmacnia wchłanianie kurkuminoidów. Najbardziej optymalnym sposobem dostarczania kurkumy do organizmu jest stosowanie jej jako przyprawy do: potraw i napojów. Jednym z bardziej popularnych jest „złote mleko”. Kto powinien unikać kurkumy? Kurkuma należy do przypraw dobrze tolerowanych i nietoksycznych. I raczej nie istnieją przeszkody do jej stosowania. Dopuszczalne dzienne spożycie kurkumy według zaleceń Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności wynosi 3 mg na kg masy ciała. Kurkuma przyjmowana w dużych dawkach może potencjalnie wchodzić w interakcje z lekami. Nadmiernych ilości kurkumy powinny unikać kobiety w ciąży, ponieważ może ona wywoływać skurcze macicy prowadząc do poronienia. Przeciwwskazana jest też przy niedrożności dróg żółciowych oraz przy występowaniu kamieni żółciowych. Bardzo wysokie dawki wynoszące ok 12g kurkumy dziennie mogą skutkować wystąpieniem nudności. Źródła: Wierońska J. M. Kurkuma – roślinne panaceum. Wszechświat 2017;118(4-6): 117 – 125. Zahedipour F. et al. Potential effects of curcumin in the treatment of COVID – 19 infection. Phytotherapy Research 2020; 1 – 10. Wolanin K., Piwocka K. Kurkumina – od medycyny naturalnej do kliniki. Kosmos Problemy Nauk Biologicznych 2008; 57(1-2): 53 – 65. Kania M., Baraniak J. Właściwości lecznicze roślin przyprawowych na przykładzie ostryżu długiego. Post fitoter 2015;16(2): 102 – 106. Akbari M. et al. The effects of curcumin on weight loss among patients with metabolic syndrome and related disorders: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Front. Pharmacol. 2019;10(6).

jak stosować kurkumę na raka